お菓子作り　得意なかたへ

お菓子作りが得意なかたは、卵を使わないお菓子づくりは、チョチョイのチョイだと思います（笑）。

●甘味について

精製された砂糖、上白糖や、グラニュー糖は、体に負担がかかってしまうようです。

アトピー、アレルギーのあるかたは、体にやさしい砂糖を選ぶといいと思います。

・メープルシロップ
・はちみつ

・てんさいとう
・黒砂糖
・きび砂糖

などです。

●お菓子のレシピの砂糖を、液体の甘味に変えたい時

はちみつは、さとうの 80%の甘さです。そのまま、分量を置き換えると、甘さは足りなくなります。

液体の糖には、水分があるので、そのままでは、出来上がりの水分量が多く、失敗します。
ほかの水分を減らして、バランスをとります。

やはり１〜２回は、失敗覚悟で試してみると、加減がわかります。

●もっとレベルの高いケーキを作りたい方へ

マクロビオティックのシェフ、パトリシオさんの本を見てほしいです。

え、こんなきれいで、おいしそうなケーキ、卵も砂糖も使ってないの！？と心の底からびっくりしました。

本当に美しい、プロのデザートやケーキのレシピが、たくさんあります。

レシピも、初心者の方にはちょっと難しいかもしれませんが、お菓子作りが得意なかたなら大丈夫。

買ったかたの感想 を見てもらうとわかりますが、評価が高いのです。

いろいろ使える豆腐クリームや、豆腐クリームチーズ。
バースデーケーキや豆腐チーズケーキ、パウンドケーキ、タルト。
アイスクリームにティラミスまでバラエティ豊かです。

貴重なレシピが、こんなに載っていて、この値段なんて、何か申し訳ないなぁ、悪いなぁと思います（笑）。

いろいろな種類のケーキやお菓子を作りたい方、本格的に作りたい方に、イチオシの本です。